El ternero

El ternero es una comida algo excéntrica pero no por ello menos exquisita. La preparación del ternero (extraído de la vaca) se  suele realizar en estofado a las finas hierbas acompañado de los productos típicos como la piña, la yuca o el plátano. Si estás interesado en probar este singular plato, la ciudad de Popayán (famosa por su gastronomía y el Congreso Nacional Gastronómico) puede ser una muy buena opción.